為什麼我會這麼說呢?為什麼我會這麼吹牛呢?難道不怕別人來挑戰嗎?請聽我細細說明白這個緣由!
其實蓮霧是一種熱帶性作物，也只有亞洲(東南亞&泰國)有，而台灣當初引進的是印尼爪哇種(俗稱南洋種)蓮霧，但是泰國的蓮霧外觀漂亮、色澤紅潤(如子彈型)，顆粒碩大(如大顆種)，其甜度、脆度都不如南洋種，而且泰國種蓮霧肉質較粗，不如南洋種蓮霧來的細緻，所以論其外觀是泰國種佔上風，但論其口味，則是南洋種勝出!
蓮霧的栽種，以台灣出產的最好吃，而台灣現有的栽種地區，有宜蘭、南投信義山區、嘉義、高雄縣六龜和屏東縣各鄉鎮，如以產量來說，以屏東縣為最大宗;如以灌溉水源來分，又可分為淡水和鹽水(鹹水)這兩種蓮霧。淡水蓮霧一般來說顆粒較大，果實較不堅硬，脆度也不如鹽水的，當然甜度也比不上，關於鹽水黑珍珠的由來，可以參考版主的一篇文章~~鹽水黑珍珠的由來~~作參考。
台灣的蓮霧以鹽水黑珍珠最好吃，而鹽水黑珍珠出產地僅侷限在林邊、佳冬沿海一帶的地勢低漥地區，大概種植面積不會超過300公頃，所以全台灣也可以說是全世界最好吃的蓮霧就是鹽水黑珍珠蓮霧，雖然黑珍珠的故鄉是林邊，但是林邊並非所有蓮霧園都是鹽水的，也就是說，不是林邊出產的蓮霧都好吃，要看是否是鹽水地出產的。
蓮霧好不好吃，與價格是沒有絕對關聯性的(這句話絕對有許多人要跟我吐槽)。價格高的蓮霧，是顆粒大(2~3粒/斤)、色澤暗紅、表皮亮澤毫無瑕疵，一公斤曾創下2400元的天價。而好吃的蓮霧是甜度高、脆度硬度夠、果肉細緻，所以價格跟好不好吃並非有絕對關係。
我在菜市場賣蓮霧已經有一段時間了，消費者喜歡買的是大顆、色澤紅潤、價格便宜的蓮霧，而真正好吃的蓮霧，有時並不好賣，因為賣相不好(小顆)，消費者連試吃機會都不要，更不用談要買了。所以我種的、賣的都是全台灣、甚至全世界最好吃的蓮霧。
